重慶資深的雪茄客，在進(jìn)行雪茄品鑒的時(shí)候，我們會(huì)從外觀抽吸、香味口感、煙灰等去評(píng)判雪茄，但我們常常忽略所品鑒雪茄一個(gè)非常重要的信息，那就是其出廠時(shí)間與工廠碼。下文將說(shuō)明出廠時(shí)間與工廠碼對(duì)品鑒的參考意義。

雪茄發(fā)酵的目的，在解釋出廠時(shí)間與工廠碼前我們先來(lái)了解一下雪茄與時(shí)間的關(guān)系。雪茄的發(fā)酵與陳年：正如好的葡萄酒需要在特定條件下窖藏那樣，雪茄美妙的沉淀離不開(kāi)在特定條件下的發(fā)酵：雪茄煙葉在特定溫濕度下進(jìn)行煙葉晾曬、發(fā)酵和陳化。雪茄煙發(fā)酵目的是為了得到更好的口感味道，去除刺激氣味、焦油、尼古丁、雪茄煙氣的粗糙感、辣、苦澀等不良感覺(jué)，使煙葉經(jīng)過(guò)微生物作用、生物酶催化、反映在其發(fā)生的化學(xué)變化上。

出廠時(shí)間怎么看，2000年后就直接是月份的前三位字母與年份的兩位數(shù)字，代表月份的前三位字母并不是英文而是西班牙文，可以說(shuō)雪茄的狀態(tài)與發(fā)酵陳年的時(shí)間是有著息息相關(guān)的，當(dāng)然對(duì)于一些無(wú)陳年能力的雪茄就另當(dāng)別論了。成都雪茄客所以我們?cè)谧鲆恍┭┣训南嚓P(guān)品鑒時(shí)應(yīng)該將時(shí)間這個(gè)重要的信息記錄下來(lái)。